Hummus

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Pentru a obtine cel mai cremos hummus, va recomand sa fierbeti voi boabele de naut. Este un proces mai lung, insa pasta obtinuta este mult mai pufoasa la final. Puteti sa lasati nautul la inmuiat peste noapte, iar apoi va fierbe in 1h - 1h30min. O alta optiune ar fi gatirea sub presiune. La Instant Pot am obtinut un bob perfect dupa doar 45 de minute, fara sa il mai tin in apa inainte.

2. 2

   Asadar, fie ca il fierbeti sau folositi conserva, un pas important este indepartarea cojilor. Desi, cand ma grabesc, nici eu nu decojesc boabele si nici nu fierb nautul, exista un impact clar asupra rezultatului final si va invit sa incercati. Pentru a scapa cat mai repede de coji, eu trec nautul prin mai multe jeturi de apa si imi trec mainile prin ele pentru a indeparta cojitele. Amestecand, ele se vor ridica la suprafata, iar apoi le pot lua cu o spatula cu gauri. Desigur, nu ma deranjeaza daca mai raman, nu incerc sa le indepartez pe toate, ci o parte buna din ele.

3. 3

   Asez boabele intr-un blender alaturi de tahini, zeama de lamaie, apa in care a fiert nautul (sau din conserva), sare, piper, fulgi de chilli si chimion. Un truc pe care il folosesc de curand ar fi cuburile de gheata.

4. 4

   Adauga in blender 1-2 cuburi de gheata pentru a obtine o textura cat mai cremoasa. Mixeaza bine. Chimionul este un condiment important pentru hummus si aduce un plus de savoare, asa ca nu il omiteti! Mixez bine pana obtin o pasta cremoasa, gust si ajustez cantitatea de zeama de lamaie si sare.

5. 5

   Apoi, torn uleiul de masline. De cele mai multe ori, uleiul de masline il torn fara sa cantaresc si mixez bine pana obtin acea textura pufoasa.

6. 6

   la final, trasez cateva santuri cu o lingura si le umplu cu ulei de masline. Presar, apoi, boia pentru decor si boabe de rodie.