Bougatsa

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Pentru inceput, vom pregati crema care se face foarte usor. Am spart ouale intr-un bol si le-am amestecat cu zaharul si grisul. Apoi, pe foc am incalzit laptele cu coaja de la lamaie si mijlocul pastaii de vanilie. Incearca sa nu fierbi laptele, ci doar sa il incalzesti putin.

2. 2

   lau un polonic din lapte si il torn in amestecul cu oua ca sa le temperez, amestec si torn apoi totul peste laptele de pe foc. Intre timp, am scos si coaja de la lamaie din amestec. Cu un tel, continui sa amestec continuu la foc mediu pana ce crema se ingroasa. Dureaza cam 5-7 minute si e important sa amesteci, altfel crema va face cocoloase. Textura finala este una usor curgatoare si cremoasa. La final, incorporez cuburi de unt. Las crema la racit putin, dar mai amestec din cand in cand.

3. 3

   Intre timp, ung o tava cu unt (33x25cm) si asez prima foaie. O ung cu unt si asez urmatoarea foaie. Procedez asa pana foloses 6 din cele 12 foi. Torn apoi crema si o nivelez cu o lingura, apoi continui cu restul de foi pe care le ung cu unt una cate una. La final, ung din nou cu unt si trasez cu un cutit niste linii ca sa fie mai sor de taiat dupa coacere. Eu am obtinut 12 bucati.

4. 4

   Dau bougatsa la cuptor, la 180 grade pentru 25-35 minute sau pana ce s-a rumenit si cand e gata o las la racit minim 1h inainte sa o tai. O pudrez cu zahar si putina scortisoara.