Panettone cu trei tipuri de ciocolata

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Maiaua am pregatit-o de seara. Am amestecat bine cele 3 ingrediente, le-am acoperit cu o folie alimentara si le-am lasat la temperatura camerei.

2. 2

   A doua zi am pregatit ingredientele pentru panettone. Toate ar trebui sa fie la temperatura camerei. Voi pune intr-un bol maiaua, faina cernuta, laptele, galbenusurile, zaharul si vanilia si incep sa framant usor. Aluatul este unul destul de lipicios. Adaug apoi drojdia si untul topit si continui sa framant timp de 10-15 de minute.

3. 3

   Eu nu am avut un aparat de framantat si totusi panettone a iesit destul de pufos. La finalul framantarii, el trebuie sa fie destul de elastic. Voi adauga coaja de lamaie si ciocolata taiata cubulete. Omogenizez totul si las aluatul intr-un bol acoperit la temperatura camerei cel putin 2h.

4. 4

   Dupa 2-3h, aluatul ar fi trebuit sa isi tripleze volumul. Scoatem aluatul din bol, il mai pudram cu faina daca este prea lipicios si il trecem in tava de copt. Eu am folosit o tava de tort de 18 cm, unsa cu unt si prevazuta cu harttie de copt. Pentru ca aluatul sa creasca frumos, am facut prelungiri din foaia de copt si le-am prins cu scobitori (gasiti indicatii in stories/reel).

5. 5

   Acoperim din nou panettone si il vom mai lasa inca 1h la temperatura camerei.

6. 6

   Dupa acest timp, ii pun un cub de unt gras in varf si il dau la cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 40-50 de minute.