Papanasi
Pregătire
15 min
Gătire
45 min
Porții
10
Dificultate
mediu
"Acasa" ma duce cu gandul la cei mai pufosi si plini de dulceata papanasi pe care i-am pregatit zilele trecute cu ocazia unei campanii frumoase despre traditii si obiceiuri romanesti, organizata de Domeniile Davidescu.
Papanasii se pregatesc foarte usor si merg de minune cu un pahar de vin intr-o seara friguroasa de iarna. I-am savurat intens cu o Feteasca Neagra Malbec de la Domeniile Davidescu, un vin de culoare rubiniu inchis, cu gust de prune uscate, coacaze negre si scortisoara. Explozia de arome si mirosul de prajeala mi-au invaluit casa intr-o poveste, de aceea va indemn cu drag sa incercati si voi intreaga experienta.
Ingrediente
- 2oua
- 300gfaina
- 400gbranzanesarata
- 1 linguritapraf de copt
- 2 linguriteextract de vanilie
- uleipentru prajit
- 1 pliczahar vanilatdaca e nevoie
Pași de preparare
- 1
Intr-un bol, bate ouale cu un praf de sare si adauga apoi branza scursa. Cu o lingura sau un tel, amesteca bine compozitia pana devine omogena si nu se mai regasesc multe bule de branza. Poti folosi si mixerul, se usureaza considerabil procesul.
- 2
De precizat ca eu nu folosesc deloc zahar intrucat branza este usor dulce. Daca a voastra este neutra la gust, puteti sa adaugati putin zahar sau chiar un plic de zahar vanilat. Adauga extractul de vanilie, faina si praful de copt si amesteca usor aluatul, fara sa il framanti.
- 3
Poti sa mai adaugi putina faina daca ti se pare lipicios, insa incearca sa nu schimbi compozitia cu prea multa faina. Strange tot aluatul intr-o bila si acopera bolul cu o folie de plastic. Da-l la frigider pentru o jumatate de ora. In felul acesta se va mai intari si vom putea forma papanasii.
- 4
Dupa 30 de minute, pune aluatul pe blatul de lucru pudrat cu faina si intinde-l cu un sucitor intr-un strat mai grosut. Decupeaza papanasii cu un pahar si un dop de sticla. Cu aluatul ramas procedeaza la fel. Ca sa obtin bilute mai mari, eu le-am modelat in mana folosindu-ma de extra aluat din cel ramas de pe marginea paharului.
- 5
Trecem la prajirea papanasilor. Pentru asta am nevoie de o cratita mai adanca in care voi turna 2 degete de ulei pe care il voi incinge la foc mediu. Pentru a verifica daca este suficient incins, eu arunc o bucata mica de aluat in el. Daca sfaraie instant, uleiul este pregatit. Prajeste papanasii la foc mediu spre mare. Iti propun sa prajesti unul de proba pentru inceput si sa ajusestezi focul in functie de asta. Daca focul nu este suficient de incins, vom risca sa imbibam in ulei papanasii, iar daca este prea incins, se vor arde la suprafata, iar interiorul va fi crud.
- 6
Prajeste papanasii si bilutele cate 2 minute pe fiecare parte. Ei trebuie sa stea la suprafata uleiului in timpul prajirii. O sa observi ca vor creste putin, insa nu considerabil.
- 7
Serveste-i cu smantana grasa si dulceata de afine sau orice alt fruct iti place.
Comentarii (0)
Încă nu sunt comentarii. Fii primul care scrie unul!
