Pasca cu ciocolata
Pregătire
15 min
Gătire
40 min
Porții
10
Dificultate
usor
Mi-a placut tare mult sa filmez aceasta reteta alaturi de mami… si chiar ne-am distrat in timp ce gateam 🤭
Dar, cumva, am simtit si un strop de melancolie. Au trecut mai bine de 10–12 ani de cand nu am mai gatit impreuna de sarbatori.
Pe atunci, eu faceam prajiturile, iar de la ea am invatat cam tot ce stiu astazi.
La provocarea @philadelphia_romania am mesterit impreuna o pasca putin diferita, cu ciocolata, reinterpretata dintr-o reteta traditionala, la care am adaugat si un aluat. Crema de branza ii da o textura cremoasa, iar insertia de ciocolata completeaza perfect gustul usor acrisor.
Mi-a placut tare mult ce a iesit si sper sa o incercati si voi.
Ingrediente
Aluat
- 70gunt 82% grasime la temperatura camerei
- 90gfaina
- 2 linguricacao
- 1 pliczaharcu vanilie
Umplutura
- 450gcrema de branza Philadelphia
- 250mlsmantana de frisca 35% grasime
- 180gciocolata120g cu 74% cacao + 60g cu 52% cacao
- 80gzahar
- 3oua
- 1 linguracacao
- 1 linguraamidon
- 1 linguritavanilie
Pași de preparare
- 1
Pentru inceput, ne ocupa de blat. Punem toate ingredientele intr-un bol si framantam cu mana cateva minute pana obtinem un aluat pe care il intindem intr-o tava cu foaie de copt.
- 2
Eu am avut grija sa pun foaia de copt si pe laterale ca sa ma asigur ca umplutura nu trece de nivelul ei.
- 3
Dam blatul la 180 grade pentru 7 minute si intre timp ne ocupam de umplutura.
- 4
Pentru umplutura, incepem cu ciocolata si smantana de frisca pe care le voi topi la foc mic, amestecand. Dupa topire, vei obtine o consistenta cremoasa. O dam deoparte ca sa se raceasca.
- 5
ntr-un bol, batem ouale cu zaharul si vanilia, apoi adaugam crema de branza Philadelphia la temperatura camerei si amestecam bine. Cand ciocolata s-a racit, o turnam treptat peste aceasta compozitie si amestecam bine cu telul. La final, incorporez amidonul si cacao, asigurandu-ma ca nu las cocoloase.
- 6
Turnam compozitia peste blatul acum copt, trecand totul printr-o sita. Aceasta este un pas aditional care va face pasca foarte fina la final.
- 7
O dam la cuptor, la 220 de grade pentru 25-30 de minute. Cand e gata, mijlocul se va misca putin, las-o sa se raceasca la temperatura camerei, apoi da-o la frigider peste noapte.
Comentarii (0)
Încă nu sunt comentarii. Fii primul care scrie unul!
