Tort cu caramel si crema de branza

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Pentru aceasta reteta, vom folosi o tava de 18cm si vom obtine 4 blaturi. Poti folosi o tava de 22-23cm si vei obtine 3 blaturi.

2. 2

   Avem nevoie ca toate ingredientele blatului sa fie la temperatura camerei. In robotul de bucatarie am pus untul si zaharul si le-am batut pana am obtinut o pasta. L-am dat la treapta mica si am inceput sa incorporez cate un ou.

3. 3

   Apoi, am turnat laptele batut, faina, putin cacao pentru culoare, otetul, bicarbonatul de sodiu si vanilia.

4. 4

   Am impartit compozitia in 4 parti egale si am copt cate 2 blaturi in acelasi timp, la 180 grade pentru 8-10 minute. Foloseste trucul cu scobitoarea pentru a te asigura ca sunt coapte.

5. 5

   Cat stau blaturile la cuptor, voi pregati caramelul. Am pus zaharul pe foc si am amestecat pana s-a topit, apoi treptat am adaugat untul si am amestecat. La foc mediu voi turna smantana in fir subtire si amestec energic. E important ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Amesteca pe foc pana se ingroasa putin si da-l deoparte sa se raceasca. Intr-o cratita am copt si nucile pe care le-am taiat si le-am incorporat in sos.

6. 6

   Pentru crema, nimic mai simplu: am batut smantana rece cu zaharul pudra pana s-a intarit si am adaugat apoi crema de branza si am mixat din nou. Pentru a te asigura ca smantana se bate bine, e important sa degresezi bolul in care amesteci si sa tii putin telurile la congelator. Pastreaza crema la frigider pana ce ornezi tortul.

7. 7

   La final, cand blaturile s-au racit, am ornat tortul cu un pos cu dui rotund si dupa fiecare strat de crema, am adaugat si cateva insertii de caramel cu nuci. In varf, am decorat tortul cu nuci caramelizate.