Tort Red Velvet

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Am facut tortul intr-o tava de 18 cm. Pentru inceput, avem nevoie ca toate ingredientele blatului sa fie la temperatura camerei. Folosind un mixer, bat untul cu zaharul pana obtin o pasta si trepatat adaug cate un ou, pana le incorporez pe toate in amestec.

2. 2

   Lasand mixerul la o parte, adaugam laptele batut si amestec cu ajutorul unui tel cat sa se omogenizeze toata compozitia. Urmeaza sa adaug otetul si extractul de vanilie.

3. 3

   Apoi, adaug pudra de cacao si faina si amestec bine pana la omogenizare. Daca vi se pare compozitia taiata inainte de acest pas, nu trebuie sa va ingrijorati, adaugati faina si continuati sa amestecati. La final, voi adauga bicarbonatul de sodiu si colorantul si amestec, cat sa obtin o compozitie fara cocoloase.

4. 4

   Torn aluatul intr-o tava cu foaie de copt si unsa cu unt. Eu am folosit o tava de 18cm si am obtinut 4 blaturi. Pentru ca am doua tavi identice, coc separat toate cele 4 blaturi. Calculez cantitatea aluatului scazand din cantitatea totala greutatea bolului si impart la 4, obtinand in grame cantitatea exact a fiecarui blat.

5. 5

   Coc cate 2 blaturi pe acelasi nivel al cuptorului, la 180°C. Un blat este copt cam in 8-10 minute. In schimb, daca vreau sa coc tot aluatul, voi avea de asteptat intre 30 si 40 de minute. Folositi mereu trucul cu scobitoarea, este practic.

6. 6

   Bun, acum ca avem blaturile, eu v-as sfatui sa le lasati la racit pe un grill, iar apoi sa le puneti in frigider intr-o foaie de staniol sau de plastic, pana a doua zi. Astfel, vor fi mult mai usor de taiat si potrivit. Eu folosesc un cutit cu dinti ca sa obtin blaturi de grosime egala.

7. 7

   Pentru a prepara crema, avem nevoie ca smantana pentru frisca sa fie rece, de la frigider, la fel si crema de branza. Uneori, eu pun bolul si telurile in frigider inainte de a bate frisca. Incep prin a bate smantana, alaturi de zaharul pudra, pana la intarire, iar apoi adaug crema de branza si continui sa bat pana obtin o crema tare, care nu curge de pe tel.

8. 8

   Pentru a orna acest tort, eu folosesc un dui cu forma rotunda. Daca vreti sa vedeti cum il ornez, pe Instagram se gaseste un highlights numit 'Tort de morcovi', in care va arat exact cum.

9. 9

   Dupa fiecare strat de crema, eu adaug fructe proaspete. De data aceasta am folosit zmeura pentru primul strat, coacaze rosii pentru cel de-al doilea si capsuni pentru cel de-al treilea.