Tort cu lamaie si jeleu de zmeura

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Pentru inceput, vom pregati blatul. Bat ouale cu zaharul, folosind un tel, pana ce obtin o consistenta cremoasa. Apoi, adaug uleiul in fir subtire si amestec. Urmeaza chefirul, laptele si coaja de lamaie. La final, incorporez faina, amestecand continuu, praful de copt si bicarbonatul.

2. 2

   Torn blatul intr-o forma cu diametrul de 18cm. De obicei, eu coc separat fiecare blat, ajutandu-ma de 2 tavi identice care stau pe acelasi nivel al cuptorului. Din cantitatile de mai sus, se obtin 3 blaturi. Le dau la cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 10-15 minute. Incercam trucul cu scobitoarea.

3. 3

   Dupa ce blaturile s-au copt, le voi lasa sa se raceasca pe un grill. Eu obisnuiesc sa le fac seara pentru a le lasa peste noapte la frigider. Sunt mult mai usor de feliat dupa ce au stat la rece.

4. 4

   A doua zi, ma voi ocupa de jeleul de zmeura. Pun gelatina la hidratat intr-un pahar cu apa rece si o las pentru 5-10 minute. Asez zmeura si zaharul pe foc mic si amestec continuu, pana ce obtin un sos putin inchegat, iar zmeura este descompusa complet. Il dau de pe foc si adaug gelatina din pahar, amestecand pentru a se omogeniza.

5. 5

   Crema este foarte simpla si se pregateste in cateva minute. Ingredientele trebuie sa fie reci, de la frigider. Uneori, eu aleg sa bag in congelator paletele mixerului cu cateva minute inainte sa bat frisca. Asadar, pun toate ingredientele intr-un bol (mai putin zeama de lamaie) si mixez pana ce crema se intareste bine si nu mai curge din tel. Apoi, adaug si zeama de lamaie si mixez inca putin. Folositi o smantana pentru frisca de calitate.

6. 6

   Cum montam tortul?Ung cu putina crema farfuria in care voi aseza tortul si montez primul blat. Il insiropez cu limonada si intind un strat de crema, ajutandu-ma de o spatula. Apoi, folosind un pos cu dui rotund trasez un perete din crema pentru a-mi sustine jeleu. Jeleul de zmeura l-am asezat in mijloc cu o lingura, pastrand jumatate din el pentru cel de-al doilea strat. Pe Instagram gasiti mai multe detalii despre acest proces.

7. 7

   Dau tortul la frigider pentru 5-10 minute, cu scopul de a se intari putin jeleul. Apoi, continui cu urmatorul blat si ultimul strat de crema si jeleu. Procedez la fel, iar la final, acopar ultimul blat folosindu-ma de crema ramasa. Uniformizez cu ajutorul spatulei si decorez cu felii de lamaie si fructe proaspete.