Briose cu sos de zmeura si crema de mascarpone

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Pentru inceput, vom pregati briosele. Bat ouale cu zaharul, folosind un tel, pana ce obtin o consistenta cremoasa. Apoi, adaug uleiul in fir subtire si amestec. Urmeaza chefirul, zeama si coaja de lamaie. La final, incorporez faina, amestecand continuu, praful de copt si bicarbonatul.

2. 2

   Torn briosele intr-o forma speciala si le dau la cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 20-25 de minute. Incercam trucul cu scobitoarea. Eu folosesc si hartii speciale pentru briose, daca nu aveti, este suficient sa ungeti tavile cu putin ulei.

3. 3

   Dupa ce briosele s-au copt, le voi lasa sa se raceasca pe un grill si nu le voi decora decat atunci cand sunt perfect reci.

4. 4

   Intre timp, pregatesc sosul de zmeura. Pun zmeura si zaharul pe foc mic si amestec continuu, pana ce obtin un sos putin inchegat, iar zmeura este descompusa complet. Il dau de pe foc si cat timp se raceste, ma voi ocupa de crema.

5. 5

   Crema este foarte simpla si se pregateste in cateva minute. Ingredientele trebuie sa fie reci, de la frigider. Uneori, eu aleg sa bag in congelator paletele mixerului cu cateva minute inainte sa bat frisca. Asadar, pun toate ingredientele intr-un bol si mixez pana ce crema se intareste bine si nu mai curge din tel. Folositi o smantana pentru frisca de calitate.

6. 6

   Folosind un dui, fac o gaura in mijlocul fiecarei briose si asez cu o lingurita sosul de zmeura. Apoi, ajutandu-ma de un pos cu un dui in forma de stea, decorez briosa cu crema de mascarpone.