Falafel
Pregătire
30 min
Gătire
20 min
Porții
4
Dificultate
usor
V-am zis ca iubesc sa pregatesc falafel cu lipii proaspete. E o masa satioasa, fara carne, usor de facut si foarte rapida. Eu nu il prajesc niciodata, fiind mult mai simplu pentru mine sa folosesc un airfryer sau un cuptor. 20 de minute mai tarziu si masa este servita.
Chiftelele de naut sunt foarte gustoase si bogate in gust, datorita mix-ului de condimente si al verdeturilor proaspete. Se potrivesc perfect cu un sos de iaurt sau tahini si cu rosii, ceapa rosie si boabe de rodie.
Falafel poate fi usor integrat intr-o masa de post si poate fi servit cu sos de tahini si usturoi pe care il gasiti la reteta de Salata cu tofu si fasole rosie.
Ingrediente
- 200gnautuscat
- 1ceapa albamare
- 2 fire ceapa verde
- 4 graunteusturoi
- 1/2 legaturapatrunjel
- 1/2 legaturacoriandru proaspat
- 1/2 legaturamarar
- 3-4 lingurifaina
- 1 linguritabicarbonat de sodiu
Condimente
- 1 linguritasare
- 1 linguritacoriandruboabeca
- 1 linguritachimion
- 1/2 linguritapiper boabe
Pași de preparare
- 1
Pentru falafel, am nevoie ca nautul sa fie uscat, asa cum este folosit in reteta originala. Puteti folosi si naut din conserva, dar rezultatul final nu este acelasi. Eu obisnuiesc sa tin nautul in apa peste noapte sau 3-4h, la temperatura camerei. In acest timp, el isi va mari volumul, de aceea este nevoie ca nivelul apei sa treaca destul de mult de boabele de naut din bol.
- 2
A doua zi, trec intr-un maruntitor ceapa si usturoiul si mixez bine. Continui cu toate verdeturile: patrunjelul, coriandrul si mararul. Eu am folosit cam cate o legatura mai mica din fiecare si va recomand sa folositi chiar daca nu va plac atat de mult pentru ca gustul final va fi imbunatatit.
- 3
Am mixat din nou pana am obtinut o pasta verde, iar apoi am adaugat nautul bine scurs de apa si le-am maruntit impreuna. Daca bolul blenderului este prea mic, puteti sa blenduiti continutul in transe.
- 4
Intre timp, intr-un mojar, o sa maruntesc toate condimentele pana obtin un amestec ca o faina. Puteti folosi si ingrediente din comert, deja macinate, insa eu prefer macar coriandrul sa fie boabe pentru a da o aroma cat mai parfumata chiftelelor (il gasiti la Lidl).
- 5
Asez tot amestecul intr-un bol incapator si adaug apoi bicarbonatul, condimentele si faina. Amestec cu o lingura pentru a omogeniza totul. Ar trebui sa obtin o pasta din care pot forma chiftelele de naut. Daca vi se pare ca nu se leaga, e posibil sa mai aveti nevoie de putina faina. Acopar bolul cu o folie alimentara si dau nautul la frigider pentru cel putin 30 de minute.
- 6
Dupa ce a stat la frigider, aluatul este pregatit sa fie modelat. Iau cate o lingura si modelez chiftele. Ma ajut de putin ulei, daca este cazul.
- 7
Pentru a obtine chiftele cat mai crocante si bune, eu am folosit AirFryer-ul meu de la Instant Pot si le-am copt 15-20 de minute la 180°C. Sunt gata atunci cand incep sa se inchida la culoare si devin maronii.
- 8
Daca nu aveti un airfryer, puteti sa folositi cuptorul, la 200°C, cu ventilatie, pentru 15-20 de minute. Puteti chiar sa le prajiti si in ulei, intrucat reteta originala asa este, doar ca mie mi se pare mai simplu si mai sanatos sa fie coapte.
- 9
La final, le servesc cu lipii de casa, sos de iaurt cu usturoi, ceapa rosie si rodie.
Etichete
Comentarii (0)
Încă nu sunt comentarii. Fii primul care scrie unul!
