Tort ecler cu cacao si crema de branza

Ingrediente

Pași de preparare

1. 1

   Foile de ecler se pregatesc foarte simplu, doar trebuie sa fim atenti la cateva detalii. Eu am folosit o tava cu 18 cm diametru. Pentru inceput, voi pune apa, laptele, zaharul si untul pe foc, intr-o cratita din inox si amestec, pana cand ajung la temperatura de fierbere.

2. 2

   Apoi, adaug faina si cacao si iau cratita de pe foc, amestecand energic cu un tel, pana cand aluatul se leaga. Pun inapoi oala pe foc si o mai tin 2-3 minute, la foc mic, amestecand.

3. 3

   Las aluatul la racit inainte sa adaug ouale. E important ca aluatul sa nu fie cald, altfel ne vom alege cu o omleta.

4. 4

   Dupa ce s-a racit, incep sa incorporez cate un ou, pe rand, amestecand cu o lingura. Puteti folosi si mixerul.

5. 5

   Impart aluatul in doua parti egale si il torn in 2 tavi cu diametrul de 18 cm. Dau la cuptorul preincalzit la 180°C, pentru aproximativ 30 de minute.

6. 6

   In timp ce blaturile se coc, voi pregati sosul de visine pentru care pun totul pe foc si amestec pana ce lichidul se trage si raman cu un sos mai lichid, usor inchegat.

7. 7

   Crema o bat cu mixerul sau la robot. Pun crema de branza, zaharul si smantana de frisca (important sa fie reci, de la frigider) si mixez pana obtin o crema aerata si care ramane pe tel.

8. 8

   La final, asamblez tortul dupa ce blaturile si sosul s-au racit complet. Am pus prima foaie, crema de branza, apoi am format un sant si am turnat sosul de visine. Am pus si cel de-al doilea blat si deasupra am decorat cu fructe proaspete.